Crema di Carciofi

La Crema di Carciofi dello Spacciatore di Bontà è l’elogio della pazienza. Pulire un carciofo è un rito, estrarne il cuore è un’arte. Abbiamo trasformato il meglio del raccolto in una crema che è pura seta gastronomica, mantenendo quella nota selvatica e autentica che solo il carciofo lavorato dal fresco sa regalare. Crema di Carciofi – Solo il Cuore, Senza Compromessi Dimenticate le creme industriali acquose e pallide. Qui lo Spacciatore fa sul serio: abbiamo preso solo il cuore dei carciofi più teneri, eliminando ogni fibra di troppo, per regalarvi una crema densa, burrosa e dal colore vibrante. È il sapore dell'orto che incontra la raffinatezza artigianale. Ogni vasetto racchiude l'essenza di un ortaggio nobile, lavorato con pochi ingredienti per non disturbarne l'aroma naturale. È delicata ma persistente, con quel retrogusto leggermente ferroso e dolce che rende il carciofo il re incontrastato della tavola primaverile. Il consiglio dello Spacciatore: Usala per mantecare un risotto fuori dagli schemi o semplicemente spalmata su pane di Altamura tostato. È la prova che la perfezione esiste ed è chiusa in un barattolo.